คุกกี้ เป็นขนมอบชนิดหนึ่ง ที่มีลักษณะกรอบร่วนเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอคำหรือหยิบกัดได้สะดวก มีรสหวานไม่จัดนักบางชนิดใช้พิมพ์ตัดเป็นรูปต่าง ๆ และตกแต่งด้วยน้ำตาลอย่างสวยงาม บางชนิดมีรูปร่างรสชาติแตกต่างกันสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าขนมอื่น ๆ
โ
ด
น
ั
ท
เ
ป
็
น
ข
น
ม
ท
ี
่
ม
ี
ล
ั
ก
ษ
ณ
ะ
เ
ป
็
น
ว
ง
ก
ล
ม
ม
ี
ร
ู
ต
ร
ง
ก
ล
า
ง
แ
ต
่
บ
า
ง
ล
ั
ก
ษ
ณ
ะ
ว
ง
ก
ล
ม
เ
ล
็
ก
ข
น
า
ด
พ
อ
ค
ำ
ม
ี
ท
ั
้
ง
ท
ี
่
ม
ี
ไ
ส
้
แ
ล
ะ
ไ
ม
่
ม
ี
ไ
ส
้
ข
ึ
้
น
อ
ย
ู
่
ก
ั
บ
ช
น
ิ
ด
ข
อ
ง
โ
ด
น
ั
ท
น
ั
้
น
ๆ
ม
ี
ส
่
ว
น
ผ
ส
ม
ท
ี
่
ส
ำ
ค
ั
ญ
ค
ื
อ
แ
ป
้
ง
ส
า
ล
ี
น
้
ำ
ต
า
ล
ไ
ข
่
ไ
ข
ม
ั
น
ซ
ึ
่
ง
อ
า
จ
ม
ั
น
เ
น
ย
ห
ร
ื
อ
ไ
ข
ม
ั
น
จ
า
ก
พ
ื
ช
แ
ล
ะ
ส
่
ว
น
ผ
ส
ม
อ
ื
่
น
ๆ
ท
ี
่
น
ำ
ม
า
ป
ร
ุ
ง
แ
ต
่
ง
ใ
ห
้
เ
ก
ิ
ด
ก
ล
ิ
่
น
ร
ส
ขนมปัง เป็นขนมอบชนิดหนึ่ง ที่ได้จากการใช้ยีสต์ โดยมีส่วนผสมหลัก คือ แป้งสาลี ยีสต์ เกลือ น้ำ และส่วนผสม อื่น ๆเช่น ไข่ น้ำตาลนม เนย ผลไม้ ฯลฯ เป็นส่วนผสมที่เกิดจากการนวดผสมรวมกันทำให้เกิดขนมปังชนิดต่าง ๆ มากมายเช่น ขนมปังหวาน ขนมปังผลไม้เป็นต้น
เค้ก เป็นขนมที่มีกระบวนการทำให้สุกโดยการอบ เป็นขนมที่นิยมบริโภคกันทุกกลุ่มชน เค้กมีหลายประเภทและมีคุณสมบัติต่าง ๆ กันซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมคือแป้งสาลี ผงฟู เกลือไขมัน น้ำตาลไข่ นม และกลิ่นรสโดยต้องมีองค์ประกอบเป็นตัวเค้กให้มีความสมดุลต่างกันไป แล้วแต่ชนิดของเค้กที่จะทำ
พาย เป็นขนมอบชนิดหนึ่งที่ไม่ขึ้นฟู ลักษณะสีน้ำตาลอ่อนนุ่มและร่วนประกอบด้วยเปลือก และไส้ทำมาจากแป้งสาลีและไขมันพวกเนยสด หรือมาการีน อัตราส่วนของส่วนผสมระหว่างแป้งสาลี ไขมัน
แซนด์วิช เป็นอาหารว่างที่รับประทานกับน้ำชากาแฟ หรือนำติดตัวไปรับประทานในโอกาสพิเศษเช่น การปิกนิค หรือเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวและบุคคลต่าง ๆการทำแซนด์วิชใช้ขนมปังหั่นเป็นแผ่น ตัดริมขอบสีน้ำตาลเนื่องจากการอบออกให้หมด ทาเนยสด สอดไส้ประกบกันเป็นคู่ ๆ จะใช้เป็นแผ่นหรือนำมาหั่นก็ได้ การหั่นแซนด์วิชนิยมหั่นเป็นรูปร่างเช่น สี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมแล้วนำมาประกบกันเป็นคู่
ลักษณะเด่นของครีมพัฟ เอแคล คือมีเปลือกที่เบาภายในกลวงอันเป็นผลมาจากการที่กวนแป้งจนสุกและจะเปลี่ยนสภาพเป็นแป้งเปียกมีความหนืด ประกอบกับความร้อนทำให้น้ำขยายตัว ไข่ฟูขึ้น ทำให้ขนมฟูกลวงภายใน จนสามารถบรรจุไส้ได้
พัฟเพสตรี้ คือขนมอบชนิดหนึ่ง ที่เกิดจากชิ้นของแป้งและไขมันบาง ๆ สลับกันหลาย ๆชิ้น เมื่อเข้าอบแล้วจะได้ขนมที่เบากรอบและขึ้นเป็นชั้น พัฟเพสตรี้เป็นแป้งผสมที่มีส่วนผสมหลักคือ แป้งสาลี ไขมัน และน้ำ
เดนนิชเพสตรี้เป็นขนมอบที่มีลักษณะกึ่งขนมปังหวานกับพัฟเพสตรี้ มีชั้นของไขมันพับอยู่ระหว่างเนื้อขนมปัง เป็นชิ้นของเกล็ดแผ่นคล้ายพัฟเพสตรี้ แต่เนื้ออ่อนนุ่ม น่ารับประทานแบบขนมปังหวาน
